Sin dudas que los argentinos tenemos costumbres, y vaya si juntarse a comer un asadito no es una de ellas....
Unos buenos cortes de ternera o cerdo, un rico vino, y alguna que otra buena verdura condimentada, constituyen los ingredientes basicos de la elaboracion del asado cordovez.
Todo comienza con un llamadito de telefono, o si te llego la globalizacion un mensajito de texto, que podria decir algo asi: "che loca pinta un asadito?".... Ese es el puntapie inicial para que los cuerpos comiencen a reunirse, y a organizar este megaevento que sera el asadito....
Generalmente ,hay que decir, uno de la banda se termina clavando mal, porque es el que se encarga de comprar las cosas, y a la hora de las devoluciones monetarias, te la terminan poniendoooooooooooooooooooo..... Pero bueno amigos son los amigos, decia un canta-autor amigo....
Una vez que estan la compras hechas comenzamos con lo que sera la elaboracion propiamente dicha del asado... Ah me olvidaba, es muy importante tener un carnicero amigo, de confianza, mas aun si unos de los cortes que pretendes disfrutar es un matambrito, ojo te podes clavar hasta las patas hermanoooo......
Ponemos un poquito de musica, empezamos a ensuciarnos las manos, agarramos los carboncitos, leña si tenes, es mejor, sale mas rico, se nota el saborcito.... Y a prender el fuego locaaaa......
Chin chin¡¡¡¡¡¡ Eso significa que se descorcho el primer vinito, porque pobre, el parrillero se caga de calor, y es fundamental hidratar el cuerpaje, que se encuentra a tan alta temperatura.
Mientras que esperas que se haga el fuego, hay varias tareas que podes hacer, como por ejemplo salar la carne, jugar un truquito, un campeonatito de dardos, entre otras actividades.....
(Me esta dando unas ganas de hacer uno yaaa.....) Pero sigo.....
Una vez que el fuego esta hecho, es decir, se encuentra en un rojo intenso, podemos comenzar a desparramar algunas brasas por debajo de la parrilla con el objetivo de calentar laa misma y de esta manera comenzar a aflojar las grasitas pegadas, y limpiar la parrilla. Vas a notar el increible aroma que comenza a ganar la atmosfera en la que te encontras....
Chin Chin¡¡¡¡¡¡¡ (Ya te imaginas lo que eso significa)..... Es momento de tirar la merca al asador, ojo no la blanca, sino la roja, pillin¡¡¡¡¡¡¡..... Y comenzar a hacer un seguimiento muy de cerca, para lograr que el asado salga con el punto de coccion ideal... Hay que tener en cuenta los gustos y preferencias de los comenzales, y del asador (no metalica, sino la persona que lo hace)...
Bueno gente espero que esto les haya servido, ya sea para aprender a hacer uno de para el que no lo sabe aun, o para que te haya dado ganas de comer uno, y levantar el telefono, o para ir al carnicero a encargarle algun cortesito ...
Bueno por si te perdiste, entre tantas palabras, o son una vagancia en persona, o te asustan tantas letras te resumo todo:
Paso 1: Levantar el telefono, o mandar un msm, y juntar a los muchachos.
Paso 2 : Ir a un carnicero de confianza y comprar algunos cortes.
Paso 3 : Encender el fuego, con carbon o leña preferentemente.
Paso 4 : Boludear un rato, salar la carne, jugar al truco, unos dardos, descorchar un vino.
Paso 5: Calentar y limpiar la parrilla.
Paso 6: Tirar la merca (carne) sobre el asador.
Paso 7: Seguimiento firme de la carne, con el fin de lograr la coccion ideal.
Paso 8: A comerlaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Gente espero que disfruten mas que nunca de su proximo asadito....
A continuacion el VIDEO TUTORIAL por La Pochola, donde te muestra los pasos anteriormente descriptos.....
